Бай Мудань появился в 1870-х годах. Этот белый чай изначально производился в северо-восточьной части провинции Фуцзянь, в областях Чжэн Хэ и Фудине, в основном на экспорт в Юго-Восточную Азию. Тонкий, мягкий, цветочный аромат с ноткой свежесорваных листьев и оттенком солода. Настоянный должным образом чай слегка сладкий, достаточно легкий, свежий и сочный. Вкус-мягкий, изысканный, глубокий со сладким медово-орехово- цветочным букетом. Аромат не похож на аромат зелёных чаёв, хотя, внешне этот чай и близок к ним, в нем нет «зелени», он душистый, медовый, наполненный нотами фруктов и цветов. Достаточно сделать один глоток, чтобы почувствовать приятное сладковато-фруктовое послевкусие. Настой этого чая может иметь разные оттенки, от миндально-желтого до насыщенного оранжевого, зависящие от степени развития ферментации. По мнению китайских ученых, Бай Мудань полезен для общего очищения организма, обладает омолаживающим действием. Дает освежающий эффект, улучшает эмоциональное состояние, когда оттенки вкуса раскрываются в послевкусии, а аромат в остывающей чашке дает сладкие и изысканно чувственные нотки. Одновременно расслабляет и тонизирует, создавая ощущение приятного комфорта, лёгкости и умиротворения, ведь Баймудань - это глубина и прозрачность, которую не схватить и не поймать, ей можно только сдаться.
